生态水产养殖 益西欧 加强养殖动物的保护力 降解碳水化合物

乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称，据记载共有200多种。目前已经证实，肠内乳酸菌与健康有着密切的关系。乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值，而且能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，控制内，抑制菌生长繁殖，制造营养物质，从而对机体的营养状态、*反应等产生作用。
乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群的微生态平衡，从而改善胃肠道功能；分解蛋白质，并提高食物消化率和饲料报酬；消耗肠内氧气，自由基，吸附霉菌，降低血清胆固醇，控制内；分泌大量乳酸，酸化肠道，乳酸菌能与肠黏膜牢固结合，形成菌群屏障，抑制肠道内菌生长；机体*系统的发育，提高机体；同时，乳酸菌通过发酵产生的**酸、特殊酶系、细菌表向成分等物质具有生理功能，可组织发育，对机体的营养状态、生理功能、*反应和应激反应等产生作用。

乳酸菌进入肠道后会形成优势菌种，从而抑制病菌的繁殖，使肠道菌群达到平衡，还能通过自身及其代谢产物对肠内病菌产生非特异性颉颃作用，抑制或减少有害菌的繁殖，并且其自身产生的多种抑菌物质，能够及时消灭病菌，终改善动物的生长性能和饲养环境日。另外，乳酸菌抑菌是通过抢占有害菌在小肠内膜上皮部位的结合位点，竞争有害菌的营养物质，使有害菌减少。因把经过乳酸菌发酵的饲料喂给断奶仔猪，仔猪肠道内pH显著降低，有害菌明显减少而乳酸菌数目显著增加。因此，乳酸菌通过降低肠道pH，使一些不耐酸的有害菌受到抑制。乳酸菌还能合成一些抑菌物质如双氧水和细菌素等，这些抑菌物质能氧化有害菌细胞及杀灭有害菌，使肠道菌群达到平衡。

乳酸菌的作用很多，主要有平衡胃肠道内的菌群，使有益菌增多，有害菌减少，进而提高胃肠道功能;改善动物对食物的消化能力，提高食物的生物效价，提高机体;减少血清中胆固醇含量，;增加食品风味、抗**及抗氧化等雷欣宇等,

乳酸菌的热杀死菌体、活菌体及其菌体破碎液、发酵液、菌体破碎液、细胞质提取液和细胞壁分离产物都对*反应有调节功能。乳酸菌通过以下4个方面抑制低温 菌和菌的生长繁殖。乳酸菌在动物体内代谢产生的乳酸可降低肠道内的氧化还原电位和pH，有些有害菌由于内环境改变而逐渐。乳酸菌在肠道内代谢产生过氧化氢，过氧化氢将动物体内的过氧化氢-硫氰酸系统，使革兰阴性菌和过氧化氢酶阳性细菌的生长受阻。乳酸菌产生的一些细小蛋白质或肽类，能够抑制一些致病菌。乳酸菌还能通过产生诱导酶，提高机体的抗病力，通过研究乳酸菌对*功能的影响。结果发现，这些灭活乳酸菌使T细胞TH分泌增多，促进白细胞介素IL-12、IL- 10及干扰素IFN -γ的产生和细胞增殖。021将经罗伊氏乳杆菌发酵的食物喂给小鼠，发现这种发酵食物能机体产生CD4+和CD25*淋巴细胞，而这2种淋巴细胞抑制乳腺**的发生。因此，乳酸杆菌在调节*反应中发挥着重要作用。[13) 发现乳酸菌还有抗真菌作用，被广泛应用于防治真菌感染。此外肠道中的乳酸菌在代谢过程中会产生某些物质，促进肠道的蠕动，从而防止形成**。
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